Maîtresse de conférences à l'Université Toulouse – Jean Jaurès, elle développe une recherche à la croisée du design, des sciences du vivant et des technologies émergentes.
Autrice d'une thèse intitulée Design & savoirs sensibles : une recherche-création sur les technologies 3D et l'ingénierie du vivant au sein de l'anthropocène, Élise Rigot mène des projets interdisciplinaires autour de la biofabrication, des récifs coralliens et des imaginaires technoscientifiques. Ses travaux interrogent la manière dont le design peut renouveler les formes de connaissance et contribuer à des approches plus sensibles et écologiques du vivant.