Élise Gay est designer graphique. En 2011, elle cofonde avec Kévin Donnot l’atelier E+K, spécialisé dans le design éditorial imprimé et numérique.
Elle est également cofondatrice, avec Kévin Donnot et Anthony Masure, de la revue Back Office, consacrée aux relations entre design graphique et pratiques numériques. Elle intervient aussi régulièrement dans des écoles d’art et de design.